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保洁员自曝偷懒调研:星级与快捷酒店卫生评分

更新时间:2018-11-28 20:06

  

  11 月 14 日晚,有自媒体曝光五星级酒店存在的卫生丑闻问题。14 家被曝光酒店均价 2500 元 / 晚,最高达 5000 元 / 晚。万豪、希尔顿等国际高端酒店品牌也名列黑榜。

  南都 记者采访一线保洁员发现,大部分酒店会配备专门清洁设备与工具,还有部分酒店将保洁服务外包,每月支付少量清洁费。不过在实际操作中,对清洁规范缺乏有效监督。

  2014 年底至 2015 年初,泰州市卫生监督部门曾随机抽取 60 家酒店调研,发现清洁工具与抹布使用不规范、卫生操作缺少记录等问题。而且,调研显示,星级酒店和快捷连锁酒店在卫生管理规定、设施设备配备、卫生操作规范程度方面并没有统计学意义的评分差异。

  11 月 14 日晚,自媒体大 V@花总丢了金箍棒 曝光了 14 家高端连锁酒店存在的清洁问题。其表示入住了 147 家五星级酒店及精品设计酒店,超过 2000 多个房晚、这是酒店业普遍存在的问题,波及面接近 100%。

  南都 记者统计发现,14 家被曝光的酒店,每晚均价 2500 元,最高价为北京颐和安缦酒店,每晚客房参考价 5000 元;最低南昌喜来登酒店,每晚 1100 元。

  其中,酒店连锁经营巨头万豪集团旗下酒店 5 家,希尔顿集团旗下酒店 2 家,香格里拉集团、四季集团、凯悦集团、文华东方集团、立鼎世、 香港 上海大酒店等高端酒店连锁企业均有上榜,地点遍布 上海、北京、福州、南昌等地。

  比如一块海绵、一块抹布通关,无差别擦拭杯具、洗手台、甚至坐便器等;使用客房浴巾、方巾代替抹布等进行清洁等。在 上海宝格丽酒店,服务员将垃圾桶中拣出的一次性杯盖用 T 恤擦拭后重复使用;在 上海浦东丽思卡尔顿酒店,疑似出现服务员用洗发水浸泡杯具进行清洁。两家酒店均属于万豪集团。

  截至 11 月 15 日下午 15 点,涉事北京柏悦酒店、福州香格里拉大就嗲在微博上承认被曝光问题,并公开致歉。

  她告诉南都 记者,自己工作过的酒店一般都会配备专门的清洁毛巾。有的酒店配 5 块,有的配 3 块,数量不等。但不会出现只给一块清洁毛巾通用的情况。

  她介绍说,不同花色的毛巾对应不同区域。而且,有专门擦杯子的小毛巾,也有擦玻璃、洗手台的大毛巾。保洁员清洁前可以向客房管理部门申请。部分酒店会在岗前培训时,向员工示范清洁方法,并要求按固定作业。

  据陈女士介绍,客服清洁一般由一线保洁员在房间内单独完成,如果客人退房,一般有 2 个人打扫。工作不算累,但是确实会有人偷懒。比如没按要求分区清洁、或者偷拿房间里的食物或饮品。不过,这种一旦被发现都会被处罚或者开除。

  据陈女士回忆,个别酒店的卫生管理人员会对保洁员的清洁流程进行检查。今天申领了 5 条毛巾,按道理 5 条毛巾应该是分开使用。把毛巾还回去时,有些卫生负责人员会对毛巾进行检查。擦厕所和擦桌子的毛巾的气味是不一样的。

  除了陈女士这样的酒店正式保洁员外,南都 记者也采访发现,部分小型酒店将保洁服务外包,由专门的情节公司派驻人员进行客服清理,每月按期支付少量保洁费用。广东东莞一家小型公寓式酒店负责人告诉南都 记者,自己 19 间客房,每间定价 110 元 -160 元之间;单月营业额在 15 万元左右,而外包保洁费只有 3000 元。租金、广告是最大成本,清洁费用只占很少一部分。

  酒店客房的卫生丑闻并非今年才有。不过,星级酒店面向高消费人群,常以优质服务著称。因而,此次星级酒店的沦陷更加引发舆论对酒店卫生管理的 关注。

  南都 记者注意到,2014 年底至 2015 年初,泰州市卫生监督随机抽取市内 60 家星级、快捷连锁酒店进行调查。调研结果于 2015 年 7 月刊发在《中国卫生监督杂志》上,从调查结果来看,主要有三个突出问题。

  在卫生管理规定方面,8 个检查项目中,只有第一项有专人负责卫生管理和第 4 项有健全的卫生管理网络和组织合格率超过了一半,其余各项合格率均比较低,其中第 7 项定期组织检查并有奖惩制度和记录合格率仅有 23.3。

  在卫生操作相关设施设备配备方面,有容积满足需要的工作车一项合格率较好,达到 85.0%。但清洁工具存放使用、消毒问题严重。

  在卫生操作规范程度上,合格率最高项清扫前按规定开窗通风、打开卫生间机械排风仅为 31.7%,清洁工具与抹布使用规范,无混用、混放这一项成了普遍现象,合格单位仅 1 家,合格率 1.7%。

  此外,就上述三项检查内容对星级酒店和快捷连锁酒店分别评分,随后发现,二者的评分差异无统计学意义。即在卫生管理规定、卫生操作相关设施设备配备、卫生操作规范程度上,星级酒店和快捷连锁酒店评分并无差别。

  文章分析,基层岗位用工难、旅业卫生标准滞后、人员培训不到位、行业内缺乏规范统一便捷的卫生操作规程等因素可能是酒店卫生操作痼疾的主要原因。

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