设为首页 |收藏本站

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

登录 | 立即注册 | 找回密码

简阳三岔湖网 简阳三岔湖信息网

搜索
热门搜索: 活动 交友 discuz
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

2015三岔湖第一界大闸蟹捕捞节

[复制链接]
发表于 2015-9-30 15:15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
简阳市三岔湖第一界大闸蟹捕捞节

      金秋时节,蟹肥鱼壮,收获春天播种喜悦,由四川省裕丰投资有限公司及其合作伙伴一起,投资放养的生态大闸蟹,到了丰收的季节,为马上来到的中秋节和国庆节,增添一份特色的菜品;以前大闸蟹都是在江苏省生产的,现在裕丰公司引入在三岔湖实施生态放养,放心食品已上市,欢迎您来品尝!

        中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好,蟹品上佳,所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
食用方法挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。

煮蟹法洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

秘籍蟹材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。
做法:
(1)先把蟹处理干净,切成4~6块。
(2)起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
(3)把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
(4)把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
小功夫:
(1)槐盐时五香粉和盐的混合物
(2)蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

18柱.jpg
ANGELHOUSE09222746734.jpg
发表回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

    联系我们
  • 咨询电话:15308385187
  • 邮箱:413176536@qq . com
  • 地址:简阳市三岔镇
    关注我们
  • 微信公众号:jysch
  • 扫描右侧二维码关注我们
  • 最专业的在线地方门户

Copyright © 2001-2015 X3.2 © 2015 蜀ICP备15020263号 版权所有:简阳市三岔镇科达办公服务部

Archiver|手机版|小黑屋|简阳三岔湖    

快速回复 返回顶部 返回列表